現在的美食種類越來越多，提起一種信賴咱們都不生疏，那便是毛肚，尤其是關于一些喜愛吃火鍋的人來說，毛肚簡直便是必不可少的美食啊。

一、差異辦法

那便是聞氣味。毛肚便是動物的胃，關于動物的胃或許因為他們消化食物會有少數的香味，可是不會有沖鼻的氣味發生，而有些毛肚，假定有沖鼻的氣味，那么很有或許是通過人工處理的。通過人工處理的毛肚大多數口感就會差許多，所以說盡量不要吃在買毛肚之前，必定要聞一聞它的氣味。

二、毛肚差異辦法

那便是試一試，其實動物的胃是非常有耐性的，這個咱們都應該知道，究竟是老到的當地，假定沒有頑固，那么很有或許會呈現一些欠好的作業，這個信賴咱們都心里有數，所以說你再買毛肚的時分能夠試一試，假定是人工的處理過的毛肚，那么他們就很簡略會被扯斷。所以說咱們能夠用這種辦法來差異毛肚。

三、毛肚根柢知識

毛肚也稱百葉肚，俗稱牛百葉，其實便是牛的瓣胃。牛是反芻動物，與其他的家畜不同，它的特點是有四個胃，分別是瘤胃、網胃（蜂巢胃）、瓣胃（百葉胃，俗稱牛百葉）和皺胃。前3個胃里邊沒有胃腺，不排泄胃液，統稱為前胃。四個胃有胃腺，能排泄消化液，與豬和人的胃類似，所以也叫真胃。

牛百葉還分兩種，吃飼料長大的牛百葉發黑，吃糧食莊稼長大的牛百葉發黃。毛肚不是植物，是指新鮮的牛百葉，外表是黑色的；白色的牛百葉是漂過的，是冷凍食物。

火鍋食材批發中毛肚的挑選辦法?；疱伿巢呐l中毛肚往往是咱們的愛，那么好的毛肚從哪幾方面來看，毛肚批發小根據多年的批發經向來告知你。

1、看外觀 

新鮮的毛肚葉片肥厚，用手拉拽有耐性且外表顆粒較粗，假定體積過于肥壯，略微拉扯就碎斷就有問題了，千萬別買。

2、看色彩 

正常的毛肚應該是天然黑褐色，假定色彩發白或許發紅便是被人工處理過了，不能購買。 

3、聞氣味 

正常的毛肚聞起來有少數腥味，假定有聞到沖鼻的滋味則需求留意了，或許是甲醛泡過。 

4、用熱水煮 

將毛肚放入滾水中，假定靈敏則闡明其被甲醛浸泡過。